Zutaten

125 g Schinken, gewürfelt (Katenschinkenwürfel)
2 große Zwiebel(n)
4 große Möhre(n)
500 g Hackfleisch, gemischt
500 g Kartoffel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 Liter Rinderbrühe
100 g Tomatenmark

1 kl. Dose/n Erbsen, oder Brechbohnen
1 Lorbeerblatt
2 EL Crème fraîche
2 EL Petersilie, gehackt
Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
Majoran

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 770 kcal

Zwiebeln pellen und fein würfeln. Knoblauch schälen und zerdrücken. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

In einem ausreichend großen Topf das Fett erhitzen. Darin die Schinkenwürfel anbraten. Zwiebeln und Knoblauch beifügen und dünsten. Hackfleisch dazugeben, unter ständigem Rühren bräunen und zerkrümeln. Möhren- und Kartoffelwürfel darunter mischen. Mit heißer Brühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen. Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen. Dann das Tomatenmark in den Hackfleisch-Eintopf einrühren, Lorbeerblatt und Erbsen bzw. Bohnen zufügen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch einmal mit den Gewürzen abschmecken. Lorbeerblatt entfernen. Mit einem Tupfer Créme frâiche und Petersilie servieren.

Dazu schmeckt Baguette oder Bauernbrot.